Pascual: la evolución de una empresa familiar que rediseña el futuro de la alimentación

Hablar de Pascual equivale a referirse a mucho más que una marca de leche: es el reflejo vivo de la evolución del sector agroalimentario en España durante el último medio siglo. 

Desde su nacimiento en 1969, la compañía ha sabido adaptarse a los tiempos y a las demandas sociales mediante una combinación de calidad, innovación y visión a largo plazo. Con una estrategia clara hacia la diversificación y la sostenibilidad, la empresa que apostó por el tetra brik para los envases o comercializó la primera leche desnatada encara nuevos retos bajo el liderazgo de su CEO, César Vargas. Y en este camino le acompaña Ibercaja: “La relación con la entidad financiera se basa en la confianza y en una visión compartida de largo plazo. Valoramos contar con un partner así, que entiende la realidad de la industria agroalimentaria y acompaña nuestros proyectos con su visión estratégica”. 

Innovadora desde los orígenes 

Tomás Pascual Sanz fundó Pascual en 1969 en la localidad burgalesa de Aranda de Duero. Su vocación fue transformar el sector lácteo español, apostando desde el inicio por la innovación, la calidad y la seguridad alimentaria. Como explica su actual CEO, César Vargas: “La compañía revolucionó durante décadas el mercado de la leche, y posteriormente, amplió su actividad hacia otras categorías de alimentación y bebidas”. Este sólido crecimiento histórico ha estado siempre marcado por la capacidad de Pascual para anticiparse a los cambios de la sociedad y a las nuevas necesidades del consumidor. Así, además de destacar en sus propios productos, se ha consolidado como una entidad pionera en otras áreas corporativas, como la distribución logística, la política comercial, el marketing y la comunicación. 

En la actualidad, mantiene intacto su marcado carácter familiar y se encuentra capitaneada por la segunda generación de la familia Pascual. A lo largo de estas décadas, ha evolucionado desde sus orígenes como una compañía estrictamente láctea hasta convertirse en un gran grupo de alimentación profundamente diversificado, con presencia destacada en distintas categorías del mercado. Su engranaje se mueve impulsado por un poderoso propósito corporativo: “Dar lo mejor para el futuro de la alimentación”. 

Y en este camino cuenta con el apoyo de Ibercaja: “La relación con la entidad financiera se basa en la confianza y en una visión compartida de largo plazo. Su apoyo nos ha permitido acompañar distintos proyectos de crecimiento y transformación”, asevera Vargas. Más allá de los estrictos términos de la financiación que permite ampliar vías de negocio, modernizar la industria e internacionalizarse, el CEO destaca un punto crucial: “Valoramos especialmente contar con un socio financiero que entiende la realidad de la industria agroalimentaria y que acompaña nuestros proyectos con su visión estratégica”. 
 

Más de 2.200 empleados en 27 delegaciones ubicadas en España

La magnitud corporativa de Pascual se refleja hoy en sus sólidas infraestructuras. Las instalaciones principalesde la compañía permanecen en Aranda de Duero (Burgos), donde cuentan con dos plantas de producción dedicadas a leche, productos lácteos, zumos, yogures, postres y bebidas vegetales. Disponen además de otras cuatro plantas: en Ortigosa del Monte (Segovia) y Trescasas (Segovia), ambas especializadas en el embotellado del agua mineral natural Bezoya; y en Tajonar (Navarra) y Sant Feliu de Llobregat (Barcelona), donde se concentra la actividad del tueste de café de la compañía. La corporación asegura su despliegue comercial en España mediante 27 delegaciones distribuidas por toda la geografía y ubica su sede central en las oficinas de Manoteras, en Madrid.  

Actualmente, Pascual cuenta con una plantilla de más de 2.200 empleados. A nivel económico, en el ejercicio 2025, Pascual alcanzó una facturación de 929 millones de euros, logrando un crecimiento del 4 % en comparación con el año anterior. Asimismo, registró un EBITDA de 68,84 millones de euros, con un incremento del 3,85 %, y obtuvo un beneficio cercano a los 20 millones de euros, un 30 % superior al de 2024. Como matiza Vargas, estos resultados se han conseguido “en un ejercicio marcado por la fuerte presión de los costes, sobre todo de las materias primas”.  

En el ámbito internacional, las perspectivas son igualmente ambiciosas. La compañía alcanzó una facturación exterior de 70 millones de euros durante 2025 y se ha marcado como objetivo superar los 100 millones de euros de negocio internacional en 2027. Actualmente, los motores principales de este crecimiento se apoyan en los proyectos de producción local consolidados en Guatemala, Filipinas, Angola y Marruecos. 
 

Innovación y diferenciación: desde la primera leche desnatada hasta el uso del tetra brik

El innegable valor diferencial de Pascual a lo largo de los años se ha sustentado en una apuesta incesante por la mejora continua. “En un momento en el que el mercado lácteo español era todavía muy tradicional, fuimos capaces de introducir avances tecnológicos que transformaron la forma de producir, conservar y distribuir la leche, garantizando un producto de mayor calidad y seguridad”, recuerda César Vargas. 

La evolución de Pascual agrupa varios hitos que han transformado el sector. En 1973, fueron pioneros al introducir el proceso de uperización y el envasado en tetra brik en España. En 1980 lanzaron la leche Pascual desnatada, que fue la primera leche desnatada comercializada en el mercado nacional. En 1997 revolucionaron el mercado con Bifrutas, la primera bebida que combinaba leche y zumo de frutas. En 2002 presentaron Vivesoy, una de las primeras gamas de bebidas vegetales a base de soja en el mercado español. Una década después, en 2012, iniciaron su expansión internacional con una alianza junto a Asia Brewery para vender los yogures de larga vida en Filipinas. Recientemente, Pascual ha fortalecido su diversificación incorporando marcas de café como Saula y Jurado que, junto a Mocay, han ampliado su propuesta de valor.

La innovación, tal como relata su directivo, va más allá de un nuevo producto. “También significa transformar la manera en la que trabajamos, colaborando con startups a través de Pascual Innoventures”, detalla, a la vez que menciona recientes lanzamientos de alto impacto, como Dinamic Protein o Pascual Lateado. 
 

“Proyecto Aura” y digitalización: agilidad organizacional para una nueva era

Actualmente, y para asegurar su posición de liderazgo en el futuro, la empresa ha activado una profunda transformación estratégica conocida corporativamente como el “Proyecto Aura”: su objetivo es preparar a la organización en su totalidad para liderar la alimentación del futuro. “Esta iniciativa supone avanzar hacia un modelo más ágil, con cinco compañías autónomas que permiten ganar foco, velocidad y capacidad de adaptación”, detalla Vargas, encargado de liderar este avance con el beneplácito de la familia Pascual e impulsar una nueva forma de trabajo en la que cada uno de los negocios pueda innovar, competir y dar respuesta con una mayor celeridad a las exigencias del mercado. 

Toda esta agilidad va ligada estrechamente a la mano de la tecnología. Porque la digitalización es, según afirma el directivo, “una palanca clave dentro de la transformación que estamos impulsando”. En este contexto, se encuentran desarrollando proyectos vinculados a la digitalización de sus plantas industriales, la optimización de la cadena de suministro, el análisis avanzado de datos y la incorporación de la inteligencia artificial para mejorar la toma de decisiones. Al mismo tiempo, el nuevo modelo organizativo permite dotar de mayor autonomía a cada línea de negocio para adaptarse mejor a clientes y consumidores. “La tecnología es un medio para seguir ofreciendo productos de calidad, impulsar la sostenibilidad y generar más valor para toda nuestra cadena”, resume el CEO.
 

Tres pilares: el consumidor, el compromiso con los recursos del territorio y la responsabilidad medioambiental

Y este cometido gira en torno a tres pilares fundamentales: el consumidor, el compromiso con los recursos del territorio y la responsabilidad medioambiental. 

En cuanto a su apuesta por la salud del consumidor, Pascual elabora innovaciones saludables como las leches funcionales (Pascual Movit) o sus batidos infantiles, caracterizados por el estricto control de la cantidad de azúcar añadido y la ausencia total de edulcorantes. La marca Vivesoy, por ejemplo, destaca por elaborar sus bebidas vegetales con ingredientes 100% cultivados en España En hidratación, Bezoya es abanderada gracias a su mineralización muy débil. En el espectro cafetero, Mocay ha sustituido el proceso de torrefactado por el tueste natural. Además, Dinamic Protein surge para satisfacer demandas de un estilo de vida activo y proteico. Todo este encomiable esfuerzo ha sido respaldado por el Premio NAOS (Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad), que concede la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). 

En lo referente al desarrollo, concebido para contribuir al progreso social y reforzar el compromiso local, la marca afirma que el 100 % de su leche es de origen español y procede de granjas familiares: el 85 % de sus ganaderos lleva más de 15 años trabajando con la marca. Además, la empresa contribuye al comercio de proximidad al estar presentes en más de 55.000 bares y tiendas de barrio gracias a su distribuidora Qualianza. Es la única compañía española con todos sus productos lácteos (leche, batidos, yogures, nata y otras categorías) certificados en Bienestar Animal por AENOR. E, internamente, apuesta por el talento y el desarrollo de sus profesionales en un entorno de no discriminación, igualdad de oportunidades, diversidad e inclusión.  

Su tercera gran apuesta es el medioambiente, un ámbito en el que sus profesionales trabajan desde hace más de 57 años para proteger el entorno. Entre sus principales avances, destaca una reducción significativa de sus emisiones totales de CO₂ desde el año 2018. Además, es la primera compañía láctea en registrar sus emisiones de alcance 3 en la Oficina Española de Cambio Climático (OECC). Finalmente, sigue favoreciendo la economía circular mediante envases más sostenibles, ya que actualmente todas sus marcas cuentan con un 70 % de plástico reciclado en el retráctil de sus agrupaciones.
 

“Nuestro origen familiar y arraigo a Castilla y León siguen definiendo nuestra identidad”

Uno de los momentos de mayor orgullo para Pascual fue la concesión del Premio Alimentos de España a la Industria Alimentaria 2019, otorgado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. En opinión del CEO, este valioso reconocimiento fue “especialmente significativo, porque puso en valor una forma de entender la empresa que va más allá del producto: el compromiso con toda la cadena de valor”. Este éxito reforzó la histórica convicción de la compañía de que la innovación, la sostenibilidad y la calidad deben avanzar juntas indefectiblemente. 

Pese a tener una firme presencia operativa en más de 70 países en la actualidad, Pascual no olvida sus cimientos. “Nuestro origen familiar y arraigo a Castilla y León siguen definiendo nuestra identidad”, asegura César Vargas, incidiendo en que mantienen un férreo compromiso con el desarrollo de las comunidades rurales mediante la apuesta por productores y proveedores nacionales. Ese es, según sus palabras, “el equilibrio entre raíces y vocación de crecimiento”. Un objetivo que comparte con Ibercaja, una entidad que apuesta por las empresas familiares comprometidas con sus territorios y la proximidad. 

Al ser preguntado sobre la relación cotidiana y personal con el banco, Vargas destaca “la cercanía, la profesionalidad de sus equipos y su capacidad para comprender las necesidades de una empresa como Pascual”. El directivo remarca que han encontrado en la entidad un aliado ideal por su gran conocimiento del negocio y su agilidad en las respuestas institucionales. “Ese acompañamiento resulta especialmente valioso en un contexto de transformación como el actual, donde contar con socios que compartan una visión de largo plazo aporta confianza para seguir impulsando nuevos proyectos”, finaliza el CEO.